NGT können dazu beitragen, gesündere und funktionellere Lebensmittel zu erzeugen, die eine ausgewogene Ernährung unterstützen und langfristig zu einer besseren Gesundheit beitragen. Dies kann erreicht werden durch:

• Verbesserung der Nährstoffzusammensetzung: NGT können den Gehalt an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien in Pflanzen gezielt erhöhen, was zu nährstoffreicheren Lebensmitteln führt.

• Reduzierung schädlicher Inhaltsstoffe: Mithilfe von NGT können Pflanzen gezüchtet werden, die z.B. weniger Allergene enthalten.

• Entwicklung funktioneller Lebensmittel: NGT ermöglichen die Entwicklung von Pflanzen mit gesundheitsfördernden Eigenschaften, wie verbesserter Ballaststoffzusammensetzung oder Fettsäuren, die das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken können.

• Verbesserung der Verdaulichkeit: Pflanzen können so verändert werden, dass sie besser verdaulich sind, was den Nährstoffgehalt effizienter verfügbar macht und gleichzeitig Verdauungsprobleme reduziert.
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